天津木子家政

油烟管道清洗必须先软化油垢再冲洗，这是由油垢的物理化学性质决定的。

管道内壁的油垢是油脂在高温下氧化聚合形成的复杂混合物，含有羧酸、醛、酮、酯等有机化合物，以及灰尘、碳黑等无机杂质。

这种油垢在冷态下呈半固态或固态，与金属表面附着力很强，直接用高压水冲只能冲掉表面松散的部分（通常只占油垢总重量的20-30%），而与金属基体紧密结合的内层油垢无法撼动。

溶油剂软化的原理是：碱性物质与油垢中的脂肪酸发生皂化反应，生成可溶于水的肥皂分子，同时表面活性剂分子渗透进油垢内部，降低其粘度和附着力，使其从金属表面松动脱落。

这个过程需要时间——轻度油垢浸泡10-15分钟即可软化；重度老垢（厚度>5mm，氧化时间超过6个月）需要30-60分钟甚至更长反复软化。

如果不软化直接冲洗，不仅清洗效果差（内壁仍残留50%以上的油垢），而且高压水流会扬起含油废水形成有毒气溶胶，危害作业人员健康。