标准规范
餐饮油烟排放标准是什么？超标排放有什么法律后果？
中国餐饮油烟排放执行GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》，核心指标：油烟最高允许排放浓度2.0mg/m³，净化效率≥75%（2002年后新建项目≥85%）。此外各地还有更严格的地标：北京市DB11/1488-2018将浓...
商用厨房排油烟系统设计应符合哪些消防规范？
商用厨房排油烟系统的消防设计规范依据GB 50016-2014《建筑设计防火规范》（2018年版）以及GB 50057-2013《建筑防烟排烟系统技术标准》。核心消防要求包括以下几点：管道材质——必须使用不燃材料制作（镀锌钢板或不锈钢），板...
单位食堂需要办理环评吗？油烟排放有哪些合规要求？
单位食堂环评问题取决于规模和所在区域。新建学校食堂、企业食堂等，需要根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》判断环评等级：就餐座位数在250座以下（不含厨房工艺废气）的食堂，不纳入环评管理；250座以上或设有≥1蒸吨/小时（含）锅炉的项目，...
商用厨房油烟管道清洗需要保留哪些记录台账？如何管理？
根据《消防监督检查规定》（公安部120号令）和《餐饮服务食品安全操作规范》，商用厨房油烟管道清洗必须建立规范台账，并保存至少2年以上。必须保留的记录包括：每次清洗的合同或订单（含清洗公司名称、联系方式、资质证明编号）；清洗施工人员的名单和操...
天津餐饮企业应对消防检查需要准备哪些油烟管道材料？
天津餐饮企业在消防检查中需要准备的油烟管道相关材料主要分为三类：第一类是设备设施合规材料，包括：油烟净化器和风机的产品合格证、检测报告（证明净化效率≥85%）、购货发票（证明来源合法）；油烟管道系统竣工图或示意图（标明管道走向、各管段编号、...